Empada de Frango Caseira: Receita Passo a Passo

Quem não ama um empadão de frango quentinho, com aquela massa macia que derrete na boca e um recheio suculento? Essa receita é perfeita para quem busca uma refeição completa, saborosa e rica em proteínas. O empadão é uma preparação tradicional da culinária brasileira que agrada toda a família e ainda pode ser feita com antecedência para facilitar a rotina. Vou te ensinar todos os segredos para fazer um empadão com massa douradinha por fora e macia por dentro, com um recheio cremoso que vai fazer todo mundo pedir bis!

Benefícios da Receita Empada de Frango Caseira

O empadão de frango é muito mais que uma delícia: é uma opção nutritiva e estratégica para quem quer comer bem sem complicação. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para manter a massa muscular, dar saciedade e acelerar o metabolismo. Com cerca de 25-30g de proteína por porção, essa receita ajuda quem treina, quer emagrecer de forma saudável ou simplesmente busca refeições equilibradas.

A massa caseira, quando feita com ingredientes de qualidade, fornece energia de forma gradual e pode ser adaptada para versões mais leves. Além disso, o empadão é super prático: você prepara uma vez e garante várias refeições prontas. Perfeito para marmitas, almoços de domingo em família ou aquele jantar especial sem stress. É economia de tempo, praticidade e sabor reunidos em uma única forma!

Ingredientes da Receita Empada de Frango Caseira

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de leite

Para o recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de creme de leite
• 100g de azeitonas verdes fatiadas (opcional)
• Cheiro-verde a gosto
• Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Para finalizar:

• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de leite

Modo de Preparo da Receita Empada de Frango Caseira

1. Comece preparando o recheio: em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.

2. Adicione o tomate picado e deixe cozinhar por 2 minutos até começar a desmanchar. Esse é o segredo para um recheio suculento!

3. Acrescente o frango desfiado, o milho escorrido e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem e refogue por cerca de 3 minutos.

4. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, as azeitonas e o cheiro-verde picado. Misture delicadamente e reserve o recheio para esfriar completamente.

5. Para a massa: em uma tigela grande, misture a farinha com o sal e o fermento. Faça um buraco no centro e adicione a margarina em pedaços, os ovos e o leite.

6. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione um pouquinho mais de leite. A massa não deve ficar grudenta nem seca demais.

7. Divida a massa em duas partes: uma com 2/3 para a base e laterais, e outra com 1/3 para a cobertura.

8. Unte uma forma refratária (de aproximadamente 25cm) com margarina e farinha. Abra a parte maior da massa e forre o fundo e as laterais da forma, deixando uma beiradinha.

9. Distribua todo o recheio por cima da massa de forma uniforme, espalhando bem até as bordas.

10. Abra a parte menor da massa e cubra todo o recheio. Una bem as bordas, apertando levemente com os dedos ou com um garfo para selar.

11. Misture a gema com a colher de leite e pincele toda a superfície do empadão. Isso vai deixar a massa linda e dourada!

12. Faça alguns furinhos com um garfo na cobertura para o vapor sair durante o cozimento.

13. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme.

14. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda o recheio a assentar e facilita na hora de servir.

Dicas para a Receita Ficar Perfeita

Massa macia garantida: O segredo está em não amassar demais. Misture apenas até incorporar os ingredientes. Trabalhar muito a massa deixa ela dura e quebradiça.

Recheio no ponto certo: Sempre deixe o recheio esfriar completamente antes de montar o empadão. Recheio quente derrete a massa e pode deixar a base encharcada.

Evite que a massa grude: Unte muito bem a forma e polvilhe farinha. Outra dica é forrar o fundo com papel manteiga para garantir que vai desenformar perfeitamente.

Cozinhe o frango com temperos: Para um recheio mais saboroso, cozinhe o frango com louro, cebola e sal. Depois aproveite o caldo para outras receitas.

Teste do palito: Para saber se está assado, espete um palito na massa. Se sair limpo e seco, está pronto!

Douração perfeita: Se a massa dourar muito rápido por cima, cubra com papel alumínio e continue assando até cozinhar por completo.

Variações da Receita

Empadão de frango na airfryer: Use forminhas individuais de silicone ou alumínio. Asse a 160°C por 20-25 minutos. Ideal para porções controladas e perfeito para marmitas!

Versão light: Substitua o creme de leite por requeijão light ou iogurte natural. Use frango sem pele e reduza a quantidade de margarina na massa.

Empadão low carb: Troque a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou mix de farinhas low carb. A massa fica um pouco mais friável, mas igualmente deliciosa.

Com legumes: Adicione cenoura ralada, ervilha ou brócolis picadinho ao recheio para aumentar as fibras e vitaminas.

Versão marmita fitness: Faça em forminhas individuais, congele após assar e leve direto da geladeira para o micro-ondas. Praticidade total!

Recheio diferenciado: Experimente adicionar cream cheese ao recheio para ficar ainda mais cremoso, ou catupiry para os amantes de queijo.

Como Armazenar e Usar em Marmitas

O empadão de frango é perfeito para meal prep! Depois de pronto e completamente frio, você pode guardar na geladeira em um recipiente bem fechado por até 4 dias. Para congelar, espere esfriar totalmente, corte em porções individuais, embrulhe em papel filme e depois em papel alumínio. Dura até 2 meses no freezer.

Para descongelar, transfira para a geladeira na véspera. Na hora de consumir, aqueça no micro-ondas por 2-3 minutos ou no forno convencional a 180°C por 15 minutos. Se congelar em porções menores, fica ainda mais prático para o dia a dia.

Para marmitas, coloque o pedaço de empadão em um compartimento e complemente com salada fresca em outro. Evite aquecer a salada junto. O empadão aguenta bem o reaquecimento e mantém a textura da massa. Uma dica extra é pincelar a superfície com um fio de azeite antes de reaquecer para manter a umidade.

Informação Nutricional Aproximada por Porção

Porção: 1 fatia média (150g)

• Calorias: 320 kcal
• Proteínas: 22g
• Carboidratos: 28g
• Gorduras totais: 14g
• Fibras: 2g
• Sódio: 480mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados e o tamanho da porção.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a massa de empadão no dia anterior?

Sim! Você pode preparar a massa, embalar em filme plástico e guardar na geladeira por até 24 horas. Na hora de usar, deixe em temperatura ambiente por 15 minutos para facilitar na hora de abrir.

O recheio pode ser de frango cru?

Não é recomendado. O tempo de forno pode não ser suficiente para cozinhar o frango completamente. Sempre use frango pré-cozido e temperado para garantir sabor e segurança alimentar.

Como saber se o empadão está assado por dentro?

Além da massa estar dourada, o centro deve estar firme ao toque. Você também pode usar um termômetro culinário: a temperatura interna deve atingir pelo menos 75°C.

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